Мобильная версия сайта
 


Фосфатазный тест

    Фосфатазный тест
 — метод определения эффективности пастеризации молока и термической обработки готовых блюд; основан на определении активности щелочной фосфатазы, температура инактивации которой немного превышает температуру гибели большинства термоустойчивых микроорганизмов, встречающихся в молоке и других пищевых продуктах, в том числе микобактерий туберкулеза
.



Внимание!    Статья 'Фосфатазный тест' приведена исключительно в ознакомительных целях и не должна применяться для самолечения