(син.: сверхпастеризация, ультрапастеризация) — метод обезвреживания
жидких пищевых продуктов путем введения в них водяного пара, нагретого до
150—160°, и последующего быстрого охлаждения
.
Внимание! Статья
'Уперизация'
приведена исключительно в ознакомительных целях и не должна применяться для самолечения