- Жирные кислоты
- — большая группа органических соединений, представляющих собой алифатические карбоновые кислоты, многие из которых входят в состав липидов животных и растений
Жирные кислоты заменимые — Ж. к., способные синтезироваться в организме из углеводов и других Ж. к.
Жирные кислоты незаменимые (син.: витамин F, Ж. к. эссенциальные) — Ж. к., не синтезирующиеся в организме и поступающие в него с пищей; например, линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты.
Жирные кислоты эссенциальные — см. Жирные кислоты незаменимые.